Saltear la cebolla y el ajo picados en un wok o sartén caliente con aerosol vegetal. Agregar los hongos fileteados, el jengibre y salpimentar. Cocinar por 5 minutos y agregar el arroz y un pocillo de agua caliente. Cocinar unos minutos más hasta que absorba el agua restante. Apagar el fuego y terminar con el queso crema y el queso rallado.

Limpiar el salmón y condimentarlo con jugo de limón, pimentón ahumado, sal y pimienta. Cocinarlo en una plancha caliente, primero del lado sin piel y luego darlo vuelta. Cocinar 5 minutos de cada lado o hasta el punto deseado.

Servir junto al risotto.