Beneficios de la avena

La avena es un cereal que tiene muchos beneficios para nuestro cuerpo y para nuestra salud. Podemos destacar los siguientes:

Nutritiva: nos aporta grandes cantidades de carbohidratos con fibras, proteínas, vitaminas (del complejo B) y minerales (manganeso, magnesio, calcio, fósforo, zinc y cobre). Con muy bajo contenido de grasas y nada de colesterol.
Rica en antioxidantes: aporta grandes cantidades de antioxidantes, los cuales reducen la presión arterial y la inflamación.
Aumenta el crecimiento de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo: importante para lograr una buena salud.
Baja los niveles de colesterol: contiene beta-glucano, un tipo de fibra que reduce los niveles de colesterol malo y de colesterol total.
Reduce los niveles de azúcares en sangre: lo que mejora la sensibilidad a la insulina.
Ayuda a la pérdida de peso: al ser rica en fibra nos hace sentir más saciados, retrasa el vaciamiento del estómago y aumenta las hormonas de la saciedad.
Reduce el riesgo de asma.
Combate el estreñimiento.

Se puede incorporar entera, molida o en formato de harina, lo que hace que podamos consumirla en diferentes comidas y momentos del día. Dentro de las diferentes formas de presentación se encuentra:

Salvado de avena: es la parte externa del grano, al contener mucha fibra hace que tengamos mayor trabajo digestivo y por lo tanto gastemos más calorías en digerirlo.
La avena en hojuelas: es la avena entera, la forma más recomendada de consumo, ya que se encuentra en su forma natural y nos aseguramos que sea avena pura. Si la queremos más fina podemos triturarla.
Harina de avena: tiene una versatilidad de consumo, porque la podemos incorporar en muchas preparaciones, tanto dulces como saladas. Si la comparamos con la harina de trigo, la harina de avena tiene más proteínas y menos carbohidratos.

También la podemos clasificar en tradicional o instantánea:

Tradicional o arrollada: es la que viene cruda y gruesa. Se encuentra en su estado más natural, pero debe someterse a remojo y/o cocción para poder consumirla, ya que contiene antinutrientes que pueden perjudicar la absorción de nutrientes, además de provocar mala digestión. Lo ideal es dejarla en remojo durante 6 a 12 horas, alejada de la luz, y después colar y cocinar en la preparación que desees realizar.
Instantánea: viene con un proceso de cocción previo, por lo que es de utilidad cuando se necesita en el momento y sin cocción o con una cocción rápida, sin remojo.

Al ser un alimento seco, sirve para suplantar las harinas refinadas en un sin fin de opciones, desde tortas y galletas, hasta pizzas y panqueques. Al agregar este ingrediente nuestro producto final sera mucha más saludable.

| Encontrarás más información sobre la avena en nuestro Diccionario. |

¡Animate! Tus comidas pueden ser ricas y llena de nutrientes.

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