Las galletitas de salvado o integrales son de origen vegetal, un producto industrializado y procesado. Pertenecen al grupo de carbohidratos, ya que es el nutriente que más prevalece. Aportan poca fibra, siendo mayoritaria, en cuanto a cantidad, la harina refinada. También contienen azúcares, grasas y elevado sodio, siendo característica común en los alimentos más procesados. Dentro de la variedad de marcas, se pueden encontrar algunas con más o menos sodio, pero todas presentarán carbohidratos refinados.