Receta Risotto de quinoa y espinaca | FIIT | Experiencia Fitness

Risotto de quinoa y espinaca

Ingredientes

Rinde 3 platos

250 g de quinoa
Una cebolla
Un pocillo de vino blanco
Sal y pimienta
Un diente de ajo
300 g de espinaca
Nuez moscada
Una clara de huevo
Queso Philadelphia descremado

Alimentos relacionados: Queso untable light - Quinoa - Clara - Cebolla - Espinaca - Ajo - Vino blanco - Pimienta - Sal

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Preparación

Lavar la quinoa 7 veces para eliminar su toxina. Luego, cocinarla en 800 cc de agua con sal, la cebolla cortada en cuartos, el vino blanco y el diente de ajo. Salpimentar a gusto.

Cocinar por 10 minutos y agregarle la espinaca cruda procesada con un poco de agua, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar 5 minutos más. Agregar de a poco la clara de huevo para que espese.

Terminar el risotto con queso Philadelphia o queso en hebras descremado.

Podés acompañarlo con unos bifecitos de lomo a la plancha y champignones salteados con aerosol vegetal.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.

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