Muffins de pollo y brócoli
Ingredientes
Rinde 6 muffins- 300 g de pechuga de pollo
- 5 claras de huevo
- ½ cebolla
- Un brócoli mediano
- Sal
- Pimienta
Preparación
Saltear la cebolla picada en una sartén con aerosol vegetal. Salar a gusto.
Cortar el brócoli en trozos pequeños y saltearlo en una sartén con aerosol vegetal por unos minutos y tapar (no debe perder el color verde intenso).
Licuar las claras con sal y pimienta a gusto hasta que esté aireada. Agregar la mitad del brócoli y licuar nuevamente.
Cocinar el pollo al vapor, picarlo y mezclar con la preparación anterior y la cebolla. Verter la mezcla en moldes pequeños como para magdalenas.
Decorar con el resto de brócoli salteado y cocinar en horno moderado por 25 minutos.
Si gustás, podés agregarle pedacitos de queso descremado.
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