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Vegetarianos Celiacos

Muffins de pollo y brócoli

Muffins de pollo y brócoli
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde 6 muffins
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 5 claras de huevo
  • ½ cebolla
  • Un brócoli mediano
  • Sal
  • Pimienta
Alimentos relacionados: Pechuga de Pollo - Clara - Cebolla - Brócoli - Sal
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Preparación

Saltear la cebolla picada en una sartén con aerosol vegetal. Salar a gusto.

Cortar el brócoli en trozos pequeños y saltearlo en una sartén con aerosol vegetal por unos minutos y tapar (no debe perder el color verde intenso).

Licuar las claras con sal y pimienta a gusto hasta que esté aireada. Agregar la mitad del brócoli y licuar nuevamente.

Cocinar el pollo al vapor, picarlo y mezclar con la preparación anterior y la cebolla. Verter la mezcla en moldes pequeños como para magdalenas.

Decorar con el resto de brócoli salteado y cocinar en horno moderado por 25 minutos.

Si gustás, podés agregarle pedacitos de queso descremado.
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