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Vegetarianos Celiacos

Torre FIIT

Torre FIIT

Ingredientes

Para los panqueques
  • 5 a 7 claras
  • 250 cc de leche descremada
  • 2 tacitas de avena
  • Sal y pimienta
Para el relleno
  • 500 g de pollo
  • Una cucharada de mostaza
  • 300 g de queso descremado light
  • Jugo de un limón 
  • 2 tomates
  • Un huevo hervido
  • 2 zanahoria ralladas
  • Una palta
  • 1/2 atado de rúcula 
  • Champignones 
  • 1/4 repollo

Preparación

Panqueques
Mezclar en un bowl las claras con la leche y la avena. Procesar todo y salpimentar a gusto.

Relleno
Hervir el pollo y cortarlo en trocitos pequeños. Agregar queso descremado light cortado en cubitos, una cucharada de mostaza y el jugo de un limón. De esta manera se formará una pasta.

Colocar uno de los panqueques como base, agregar el relleno, una capa de tomate y huevo cortado en rodajas.

Repetir el mismo proceso alternando las verduras con el relleno y los panqueques y así se irá formando la torre.

A cada panqueque se le puede untar un poco de mayonesa casera fit.

Llevar a heladera y enfriar antes de servir.
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