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Vegetarianos Celiacos

Pechuga de pollo marinada

Pechuga de pollo marinada

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo
  • Una zanahoria
  • Cebolla de verdeo
  • Puerro
  • Un pimiento rojo y un pimiento verde
  • 2 claras de huevo
  • Un diente de ajo
  • Perejil
  • Avena refinada
  • Queso Port Salut

Preparación

Cortar la pechuga por la mitad y a cada mitad hacerle un corte en forma de bolsillo. Salpimentar a gusto.

Picar la zanahoria en brunoise (pequeños cubos de 2 a 3 mm) y hervirla.

Cortar la cebolla de verdeo, los pimientos y el puerro. Saltear estos vegetales en una sartén con aerosol vegetal. Una vez cocinados, agregar la zanahoria, envolver con queso y rellenar las pechugas.

Mezclar las claras, el ajo y el perejil picado. Pasar las pechugas por esta mezcla y rebozarlas con avena refinada.

Colocar en una placa con aerosol vegetal y llevar a horno moderado hasta dorar.
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