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Vegetarianos Celiacos

Muffins salados de vegetales

Muffins salados de vegetales
receta para vegetarianos

Ingredientes

  • Una zanahoria
  • 1/2 pimiento
  • 2 papas chicas o una grande
  • Cebolla de verdeo a gusto
  • Claras (una por cada molde de muffin)
  • Avena para espolvorear al final
  • 2 cdas. de leche descremada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Trocitos de queso descremado light
| Alimentos relacionados: Avena - Queso magro - Clara - Leche descremada - Papa - Cebolla - Zanahoria - Pimiento - Pimienta - Sal |

Preparación

Rallar la zanahoria y cortar los demás vegetales previamente lavados en pedacitos pequeños y parejos.

Hervir la papa.

En una sartén rociada con aerosol vegetal, cocinar la zanahoria, el pimiento y la cebolla de verdeo. Si es necesario y para que la preparación no se pegue, agregar un poquito de agua.

Cuando los vegetales estén semicocidos, agregar las 2 cucharaditas de leche, condimentar, mezclar agregando la papa y colocá en los moldes de silicona.

Incorporar una clara en cada molde y agregar también un pedacito de queso.

Espolvorear con avena para darle un efecto empanizado y llevar a horno moderado hasta que el huevo se cocine.
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