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Vegetarianos Celiacos

Cheesecake FIIT

Cheesecake FIIT
receta para vegetarianos

Ingredientes

Para la masa
  • 2 claras a nieve y una yema
  • Una medida de proteína
  • 2 cdas. de edulcorante
  • 2 cdas. de harina integral
  • Una cda. de polvo de hornear
  • Esencia de vainilla
Para el relleno
  • Un paquete de ricota magra
  • Una taza de yogur de vainilla
  • Jugo de una naranja y medio limón
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla y edulcorante
  • 4 cdas. de semillas de chia
  • Un sobrecito de gelatina sin sabor

Preparación

Masa
Batir las claras con el edulcorante a punto nieve. Agregar la esencia y la yema. Colocar harina integral y la proteína y mezclar suavemente. Llevar a horno por 10 minutos y enfriar.

Relleno
Procesar todos los ingredientes agregando las semillas y la gelatina hidratada en 1/2 taza de agua hirviendo al final.

Colocar el relleno sobre la masa y llevar a heladera hasta que esté firme. Podés decorarlo con frutos rojos por encima. ¡Disfrutar!

Tip: para darle la forma al relleno, el cheesecake se puede preparar dentro de un molde apto para horno o utilizar acetato de cocina para envolver la masa y cuidadosamente volcar el relleno allí hasta que se solidifique.
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