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Vegetarianos Celiacos

Mochi (dulce oriental a base de harina de arroz)

Mochi (dulce oriental a base de harina de arroz)

Ingredientes

  • 150 g de harina de arroz
  • 230 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • Vainilla o ralladura de limón a gusto
  • Una cda. de manteca (optativo)
| Alimentos relacionados: Limón - Manteca - Agua - Azúcar - Harina de arroz - Esencia de vainilla |

Preparación

Mezclar todos los ingredientes hasta que no se vean grumos y colocar en un bol apto microondas.

Tapado con film, cocinar en microondas a intervalos de dos minutos por cuatro veces (puede llevar más tiempo), revolviendo cada vez hasta que quede una pasta que se pueda amasar con las manos.

Una vez fría, amasar un par de minutos. No se debe pegar en las manos (un poco sí), es pegajosa y hay que trabajarla con maicena. También se puede con harina de mandioca y no le da sabor.

Formar bolitas tamaño bombón, colocarlas en pirotines y enfriar.

Esta preparación japonesa sabe a vainilla y la textura es como las gomitas. La misma masa rellena con crema o frutas se llama Daifukus.


Receta de Cristina Roffi
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