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Cortar los vegetales en cubos o rectángulos de 5 x 8 cm. Saltearlos de a uno por vez solo hasta que se ablanden un poco.

Cubrir con papel aluminio un cilindro de 8 cm e ir intercalando los vegetales por colores hasta llenar bien.

Mezclar el vino con el puré de tomate, el vino, sal y pimienta. Completar el cilindro con el líquido y llevar a horno 180° C por 10 minutos.

Servir de inmediato volcando el cilindro sobre el plato.

Receta de Norberto E. Petryk