Hamburguesa de quinoa
Ingredientes
- 100 g de quinoa
- 50 g de harina de garbanzo
- ½ cebolla pequeña
- ¼ ají morrón
- ½ diente de ajo
- Caldo de verdura c/n
- Sal y pimienta c/n
Preparación
Lavar bien la quinoa colocándola en un colador grande bajo el chorro de agua fría, frotando bien con las manos por varios minutos.
Por una parte de quinoa, cocinar 4 partes de caldo de verdura. Estará lista en unos 30 minutos cuando reviente la semilla.
Picar muy bien las verduras y procesar, mezclar con la quinoa e ir agregando harina de garbanzo hasta lograr una pasta uniforme que se pueda manejar y dar forma.
Utilizar un molde para hamburguesas y dar forma, cocinar sobre lámina antiadherente en horno por 20 minutos.
Receta de Norberto E. Petryk
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