Cuadraditos de limón keto
Ingredientes
Rinde 16 porcionesPara la base crocante
- 3 cdas. de mantequilla de maní
- 100 g de harina de almendras
- Una yema
- ½ cdita. de extracto de vainilla
- Edulcorante
Para la capa cremosa
- 3 huevos
- Jugo de 3 limones
- Ralladura de ½ limón
- 100 g de harina de almendras
- Edulcorante
Alimentos relacionados:
Mantequilla de Maní - Edulcorantes - Yema - Huevo - Harina de frutos secos - Limón - Esencia de vainilla
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Preparación
Base crocante
En un recipiente agregar todos los ingredientes líquidos y mezclar, luego incorporar la harina almendra. Integral todo hasta obtener una masa seca.
En un recipiente agregar todos los ingredientes líquidos y mezclar, luego incorporar la harina almendra. Integral todo hasta obtener una masa seca.
Enmantecar un molde para horno, colocar papel para hornear y enmantecar nuevamente. Colocar la masa y aplanar con espátula o manos hasta que quede pareja. Llevar a horno moderado por 10 a 15 minutos. Conservar.
Capa de crema
En un recipiente mezclar los 3 huevos, el jugo de limón, la harina de almendras y la ralladura.
Integrar hasta obtener una crema, agregar sobre la base crocante y llevar a horno bajo por 20 a 25 minutos.
Enfríar y luego llevar a la heladera o freezer hasta que esté bien frío.
Cortar la preparación en cuadraditos y servir, se puede decorar por encima con coco rallado o frutos secos procesados.
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