Flan de Calabaza con Pastel de Quinoa
Ingredientes
Pastel de Quinoa:- 100 g de quinoa
- Un huevo
- Una clara
- Una cebolla chica
- Una varilla de cebolla de verdeo
- Un diente de ajo
- 3 hojas de albahaca
Flan de Calabaza:
- 200 g de calabaza
- 2 claras de huevo
- 50 g de queso crema
- Semillas de sésamo c/n
- Sal a gusto
Alimentos relacionados:
Quinoa - Clara - Huevo - Cebolla - Calabaza - Ajo - Queso crema light - Sal - Hierbas aromáticas - Cebolla de verdeo - Semillas
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Preparación
Pastel de Quinoa
Lavar muy bien de 5-7 veces la quinoa con agua fría y llevar a hervir con tres partes de agua.
Escurrir, agregar el huevo y la clara. Saltear las cebollas y el ajo. Agregar a la quinoa y perfumar con la albahaca.
Llevar a horno medio por espacio de 25 minutos.
Flan de Calabaza
Agregar al puré de calabaza las claras, el queso crema y la sal. Poner en molde, decorar con las semillas y llevar al horno.
Opcional paparella: papa hervida 50 g, 50 cc de aceite y 3-4 cucharadas de agua. Procesar todo junto hasta que la preparación quede bien elástica.
Una vez que esté todo listo, colocar los flancitos sobre el pastel y decorar con la paparella y hojas de albahaca.
*Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso crema figure la certificación.
Receta de Lucio Torres.
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