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Vegetarianos Celiacos

Pancitos de queso

Pancitos de queso
receta para vegetarianos receta para celiacos

Ingredientes

Rinden 60 pancitos chicos
  • Una batata mediana
  • 2 tazas de fécula de mandioca
  • 2 huevos
  • Una taza de queso Port Salut light en trozos
  • Una taza de queso para rallar
  • Una cda. de bicarbonato de sodio
  • Sal, cúrcuma y pimienta a gusto.  
Alimentos relacionados: Queso magro - Huevo - Batata - Pimienta - Sal - Fécula de mandioca - Quesos duros
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Preparación

Pelar y cocinar la batata, y luego procesarla. Incorporarle los 2 huevos, condimentos, bicarbonato y mezclar. Añadirle la fécula de a poco e ir integrando todo.

Por último, agregar los quesos y mezclar toda la preparación. La masa no se pega a las manos pero es un poco chiclosa.

Reservar 15 minutos en la heladera. Luego, hacer bolitas (no aplastar) y llevar a una placa de horno con aerosol vegetal, 20 a 25 minutos o hasta que se vea inflado, tostado por abajo y la parte superior con algunos quiebres.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.
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