Receta Torta de Zanahoria | FIIT | Experiencia Fitness

Torta de Zanahoria

Ingredientes

Para el bizcochuelo

8 huevos
3 zanahorias peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
½ cdta. de canela en polvo
½ cdta. de jengibre en polvo
Stevia a gusto
Una cda. de polvo de hornear
Una cda. de vinagre de manzana
2 tazas de almendras tostadas

Para el topping

2 zanahorias cocidas al vapor
350 g de queso crema light
3 sobres de stevia
200 g de chocolate blanco Sugar free Healthy Majo
2 cdtas. de aceite de coco
Cacao amargo para decorar

Alimentos relacionados: Almendras - Edulcorantes - Huevo - Cacao amargo en polvo - Zanahoria - Queso crema light - Aceite de coco - Chocolate - Vinagre de manzana - Jengibre

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Preparación

Bizcochuelo

Licuar los huevos y las zanahorias cortadas, hasta integrar. Agregar la canela, el jengibre, el polvo de hornear, la stevia, el vinagre y por último las almendras o su opcional. Seguir licuando hasta obtener una pasta semi líquida.

Colocar la preparación en un molde con aerosol vegetal y llevar a horno a 190º por 35 a 40 minutos. Dejar enfriar.

Topping

Procesar las zanahorias con el queso y la stevia. Reservar.

Derretir el chocolate en microondas o a baño María removiendo. Agregarle el aceite de coco y luego incorporar a la preparación anterior.

Decorar el bizcochuelo con la mezcla del topping y espolvorear cacao amargo.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.

Receta de Healthy Majo

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