Alimentos relacionados: Tomate - Papa - Huevo - Ajo - Aceite de Oliva - Manteca - Azúcar - Pimienta - Sal - Fécula de maíz - Fécula de mandioca - Levadura - Quesos duros

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Disolver la fécula de mandioca en el agua y cocinar unos minutos hasta que tome consistencia de engrudo espeso.

Mezclar la levadura con la leche y el azúcar y dejar reposar unos minutos. Agregar el huevo y salpimentar. Incorporar el puré y la manteca blanda.

Añadir poco a poco la harina de arroz y el almidón de maíz. Ligar con el chuño e integrar con el queso rallado.

Colocar la masa en un molde, tapar con papel film. Dejar duplicar. Cocinar en horno a 180° por espacio de 10 minutos aproximadamente.

Pelar los tomates pasándolo un minuto por agua hirviendo, quitar las semillas y picar bien chico con un cuchillo.

En una sartén con una cucharadita de aceite de oliva, dorar el ajo y agregar el tomate, cubrir con caldo de verduras y dejar cocinar hasta que tome textura de salsa. Condimentar con sal y albahaca fresca.

Retirar la masa del horno y cubrir con la salsa, agregar queso muzzarella y volver al horno, hasta que éste se derrita.