Chucrut
Ingredientes
- Un kg de repollo (morado o blanco)
- Una cda. de sal
Preparación
Lavar las hojas de repollo. Reservar entera la hoja más exterior, el resto cortar en juliana.En un bowl, ir poniendo capas de repollo cortado y un poco de sal hasta completar. Dejar en reposo de 10 a 20 minutos para que libere un poco de agua. Masajear fuerte para que despida líquido. Se puede ayudar machacando con un objeto duro.
Rellenar con la preparación un frasco de vidrio, previamente lavado y esterilizado, hasta el principio del cuello. Poner la hoja reservada por encima y apretar con la mano o con algún objeto para eliminar bolsas de aire y que quede bien comprimido. Cerrar con una tapa que cierre bien.
Una vez listo, desechar la hoja entera de arriba.
Para conservarlo, podés dejarlo cerrado y en el mismo lugar.
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