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Vegetarianos Celiacos

Zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos
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Ingredientes

  • 3 zapallitos grandes
  • Una cda. de queso crema light
  • 3 cdas. de queso rallado
  • Una cebolla
  • 4 huevos
  • Un diente de ajo
  • Cubos de queso Port Salut
  • Sal, pimienta, tomillo y orégano a gusto

Preparación

Lavar los zapallitos y cocinarlos enteros al vapor o en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes. Dejar enfriar y cortarlos por la mitad. Retirar la pulpa y procesarla.

Saltear con aerosol vegetal la cebolla y el ajo picados. Agregar la pulpa del zapallito y continuar cocinando hasta que se evapore el exceso de agua. Agregar los huevos, el queso crema y cocinar unos minutos revolviendo constantemente. Condimentar con orégano, tomillo, sal y pimienta.

Colocar un cubo de queso en cada mitad de zapallito y por encima el relleno. Espolvorear con queso rallado y gratinar 5 a 10 minutos en horno fuerte.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta de los quesos figure la certificación.
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