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Vegetarianos Celiacos

Verduras al horno

Verduras al horno
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Ingredientes

  • Una zanahoria
  • 200 g de tomate cherry o perita
  • Una manzana
  • 1/2 anco o calabaza
  • Una berenjena pequeña
  • Un puñado de perejil fresco
  • Una cebolla grande
  • Un zapallito verde
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimienta, tomillo, romero y pimentón a gusto

Preparación

Cortar la cebolla en cuartos, el anco o calabaza, la berenjena, el zapallito y la zanahoria en cubos y la manzana y el tomate en gajos. Aplastar los ajos y retirarles la piel.

Colocar los vegetales con los ajos en una placa grande con aerosol vegetal. Volver a rociar el aerosol sobre las verduras y condimentarlas con perejil, tomillo, romero, pimentón, sal y pimienta.

Cocinar en horno fuerte por 30 a 35 minutos. A mitad de cocción, remover las verduras.
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