Alfajores de mantequilla de maní y nuez
Ingredientes
- 3 cdas. de mantequilla de maní
- 3 cdas. de harina de nuez
- Una clara
- Una cdta. de bicarbonato de sodio
- 3 cdas. de coco rallado
- Dulce de leche o mermelada
- Esencia de vainilla y edulcorante a gusto
Alimentos relacionados:
Dulce de leche light - Edulcorantes - Clara - Coco rallado - Harina de frutos secos - Manteca
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Preparación
Mezclar la mantequilla de maní con la clara, la esencia y el edulcorante. Agregar el coco, la harina de nuez (procesarlas hasta hacerlas harina) y el bicarbonato. Formar una pasta y dividirla en 10 bollitos. Disponerlos en una placa con papel manteca y aplastarlos con las manos hasta formar círculos del mismo tamaño.
Cocinar en horno moderado por 10 minutos, cuidando que no se doren demasiado.
Retirar, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche o mermelada light.
Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del dulce figure la certificación.
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