Receta Ensalada gourmet | FIIT | Experiencia Fitness

Ensalada gourmet

Ingredientes

Rinde para dos personas

Para la ensalada

2 puñados de hojas verdes a elección
Un tomate grande
100 g de queso Dambo en cubos
Un puñado de aceitunas negras
100 g de tomates secos
1/2 cebolla morada
Hojas de albahaca

Para el aderezo

2 cdas. de queso crema light
Jugo de medio limón
1/2 pepino sin cáscara y sin semillas
1/4 de pimiento verde
Una cda. de mostaza
Un diente pequeño de ajo
3 cdas. de aceite de oliva

Alimentos relacionados: Tomate - Pepino - Ajo - Aceite de Oliva - Queso crema light - Aceitunas - Limón - Mostaza - Pimiento - Hierbas aromáticas - Cebolla morada

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Preparación

Ensalada

Disponer las hojas verdes en una ensaladera. Agregar los tomates y el queso en cubos, las aceitunas en rosas, la cebolla morada en tiras y los tomates secos picados, previamente hidratados 15 minutos en agua caliente.

Aderezo

Procesar o licuar el queso, el jugo de limón, el pepino y pimiento en trocitos, la mostaza y el ajo. Salpimentar y agregar en forma de hilo el aceite de oliva, licuando hasta emulsionar.

Ideal para acompañar una pechuga de pollo a la plancha.

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