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Vegetarianos Celiacos

Malfatti de espinaca y ricota

Malfatti de espinaca y ricota

Ingredientes

Rinde 2 a 3 porciones
Para los malfatti
  • 250 g de ricota
  • 1/2 atado de espinaca
  • Un huevo
  • Una taza de salvado de avena
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
Para la salsa
  • Una pechuga de pollo
  • Una cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • Sal y pimienta
  • Un pocillo de vino blanco

Preparación

Malfatti
Lavar y secar las hojas de espinacas crudas. Picarlas finamente y saltearlas en un wok o sartén caliente con aerosol vegetal hasta que estén tiernas.

Llevar la espinaca salteada a un bol y agregarle la ricota, el huevo, la avena, sal, pimienta y nuez moscada. Formar bolitas con la mano y cocinarlas en agua hirviendo de 3 a 4 minutos.

Salsa
Sellar las pechugas en un olla con aerosol vegetal y agregar la cebolla picada. Cocinar unos minutos e incorporar los tomates y el ajo licuados, el vino y condimentar a gusto. Cocinar a fuego moderado por 30 a 35 minutos.

¡Servir y disfrutar!
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