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Vegetarianos Celiacos

Salteado de pollo y arroz integral especiado

Salteado de pollo y arroz integral especiado
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde dos porciones
Para el pollo
  • Una pechuga de pollo grande
  • Una cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • Una zanahoria
  • 6 cdas. de salsa de soja
  • Pimienta
  • Una cdta. de pimentón
  • ½ taza de vino blanco
Para el arroz
  • 4 puñados de arroz integral
  • 3 tazas de agua
  • ½ limón
  • Un diente de ajo
  • Una cdta. de jengibre rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

Pollo
Cortar el pollo en tiritas y saltearlo en un wok o sartén caliente con aerosol vegetal. Cuando esté dorado retirar.

Cortar en juliana la cebolla, los pimientos y la zanahoria y saltear por 5 minutos en la misma sartén o wok.

Agregar el pollo nuevamente, el vino, la salsa de soja y la pimienta. Cocinar por 10 a 15 minutos.

Arroz
Hervir el agua con el jugo de limón y su cáscara, el diente de ajo y el jengibre. Salpimentar. Incorporar el arroz y cocinar entre 20 y 25 minutos. Servir junto con el salteado.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta de la salsa de soja figure la certificación.
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