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Vegetarianos Celiacos

Risotto de pollo al curry

Risotto de pollo al curry
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde dos porciones
  • Una pechuga de pollo grande
  • Una cebolla chica
  • ½ pimiento
  • Una cebolla de verdeo
  • Un diente de ajo
  • 4 flores de brócoli
  • 6 puñados de arroz yamaní
  • Un puñado de tomates cherry
  • Sal y pimienta
  • 4 cdas. de salsa de soja
  • Una cdta. al ras de curry
  • Una cda. de queso crema light

Preparación

Hervir los seis puñaditos de arroz yamaní según las indicaciones del envase.
En un wok o sartén con aerosol vegetal saltear el pollo cortado en cubos. Cuando esté dorado, retirar y agregar la cebolla, el pimiento, el verdeo y el ajo picados.

Volver a incorporar el pollo y agregar el brócoli, la salsa de soja, el curry, sal y pimienta. Cocinar unos minutos y por último incorporar el arroz ya cocido y los tomates cherry.

Terminar con el queso crema y servir.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso y la salsa de soja figure la certificación.
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