Croquetas de papa y brócoli
Ingredientes
Rinde 10 croquetas- 2 papas medianas
- 4 flores de brócoli (blanqueado en agua hirviendo o cocido al vapor)
- 2 cdas. de ricota magra (opcional)
- 2 cdas. de queso rallado
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Preparación
Cocinar las papas con cáscara desde agua fría hasta que estén al dente (no muy blandas). Retirar, dejar enfriar y pelar.Rallar las papas, agregar el brócoli picado, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Unir con las manos, formar las croquetas, disponerlas en una placa con aerosol vegetal y cocinar en horno a 200º hasta que estén doraditas.
Son ideales para acompañar una pechuguita de pollo o la proteína elegida.
Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.
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