Anquito relleno
Ingredientes
- Una base de anco o calabaza
- Una pechuga de pollo
- Una cebolla chica
- Un puerro
- Un diente de ajo
- Sal y pimienta
- 3 huevos
- Una clara
- Una feta de queso Port Salut
Alimentos relacionados:
Pechuga de Pollo - Queso magro - Clara - Huevo - Cebolla - Calabaza - Puerro - Ajo - Pimienta - Sal
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Preparación
Cortar el anquito en la base, retirar las semillas y cocinarlo en horno moderado por una hora o hasta que esté tierno.Para el relleno, saltear con aerosol vegetal la cebolla, el puerro y el ajo picados. Agregar la pechuga cortada en cubitos y salpimentar. Cocinar unos minutos.
Dejar entibiar un poco y agregar los huevos y la clara.
Rellenar el anquito, agregar una feta de queso y gratinar en horno por 10 minutos. ¡Servir!
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