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Vegetarianos Celiacos

Pastel de pescado

Pastel de pescado

Ingredientes

Rinde 2 a 3 porciones
  • Una cebolla pequeña
  • Una zanahoria
  • Un puerro
  • Un puñado de perejil fresco
  • Un diente de ajo
  • Un puñado de espinaca (opcional)
  • 700 g de merluza 
  • Una cdta. de mostaza
  • 2 cdas. de queso crema light
  • 4 papas
  • Leche descremada o queso crema c/n
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 3 cdas. de queso de rallar

Preparación

Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en cubos pequeños y saltearlos con aerosol vegetal. Cuando estén doraditos, incorporar el pescado en cubos y condimentar con sal, pimienta, perejil y ajo picados y la mostaza. Cocinar unos minutos y agregar la espinaca y el queso crema.

Hacer un puré de papas y condimentarlo con sal, pimienta, nuez moscada. Agregarle leche o queso crema para hacerlo más untuoso.

Colocar en una fuente el relleno de pescado, cubrir con puré y espolvorear con el queso de rallar. Gratinar en horno fuerte por 20 minutos y servir.
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