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Vegetarianos Celiacos

Ensalada para dos

Ensalada para dos
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde dos porciones
Para la ensalada
  • 2 pechugas de pollo medianas
  • Una cda. de aceite de oliva
  • Una cda. de vinagre o jugo de limón
  • 1/2 cdta. de ají molido
  • 1/2 cdta. de orégano
  • Un diente de ajo picado
  • 3 cdas. de salsa de soja
  • Un brócoli mediano
  • Jugo de un limón
  • Un diente de ajo
  • Una cda. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un tomate grande
  • Romero
  • Una zanahoria rallada
  • Hojas verdes a elección
Para el aderezo
  • Una cda. de queso crema light o yogur natural
  • Jugo de 1/2 naranja
  • Perejil picado

Preparación

Mezclar el aceite de oliva con el vinagre o jugo de limón, ají, orégano y ajo picado. Cortar la pechuga en cubos y marinarlas en la preparación.

Cocinar en una sartén caliente hasta que se doren. Desglasar con la salsa de soja, cocinar unos minutos más y retirar.

Para el brócoli, separar sus flores y mezclarlas con el jugo de limón, el ajo picado y el aceite de oliva. Llevar a una placa, colocar en la misma los gajos de tomate condimentados con romero y cocinar en horno fuerte por 15 a 20 minutos.

Armar la ensalada en un plato grande disponiendo hojas verdes, la zanahoria rallada, el brócoli, los tomates y el pollo.

Mezclar los ingredientes del aderezo y coronar la ensalada.


Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.
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