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Vegetarianos Celiacos

Arroz yamaní con salteado de langostinos

Arroz yamaní con salteado de langostinos
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde una porción
  • Una tacita de arroz yamaní
  • Una hoja de laurel
  • Una cebolla morada
  • Una cdta. de jengibre fresco rallado
  • Un diente de ajo
  • 2 puñados de espinaca fresca
  • Una cda. de aceite de oliva
  • Una bandejita de langostinos pelados y eviscerados
  • 4 cdas. de salsa de soja
  • Una cda. de salsa teriyaki (opcional)

Preparación

Hervir el arroz en agua caliente con una hojita de laurel por 25 minutos o lo que indique el envase.

En una sartén caliente con una cda. de aceite de oliva, cocinar los langostinos de ambos lados. Salpimentar y reservar.

En la misma sartén, saltear con aerosol vegetal el ajo, la cebolla picada y el jengibre hasta que estén transparentes. Incorporar las espinaca cruda apenas cortada y cocinar 3 minutos más.

Incorporar el arroz cocido y sazonar con salsa de soja, salsa teriyaki, sal y pimienta. Por último agregar los langostinos.

Servir espolvoreando con perejil fresco y un toque de limón.


Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta de las salsas figure la certificación.
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