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Vegetarianos Celiacos

Roscas de pascua FIIT

Roscas de pascua FIIT
receta para vegetarianos

Ingredientes

Para la rosca
  • 450 g de harina integral fina
  • 4 cdas. de puré de zapallo (cabutie o calabaza) cocido al horno o al vapor.
  • 150 cc de leche descremada
  • Un sobre de levadura
  • 2 huevos
  • 8 cdas. de aceite de coco o de girasol
  • 9 sobres de edulcorante
  • Esencia de vainilla
Para la crema pastelera
  • 500 cc de leche
  • 6 yemas o 3 huevos enteros
  • 6 sobres de edulcorante
  • 40 g de fécula de maíz
Para decorar
  • Frutos secos a elección
  • Granas de colores

Preparación

Rosca
Disponer la harina en un bol y agregar la levadura en el centro.

Licuar el zapallo con la leche, los huevos, el aceite, el edulcorante y la esencia de vainilla. Agregar la preparación sobre la harina y mezclar hasta formar una masa suave (se pega un poco a las manos). Dejar leudar en el bol tapado durante 30 minutos.

Estirar la masa con los dedos y enrollar formado un cilindro. Disponer en un molde savarín o en placa dando forma de rosca y dejar leudar 30 minutos más. Cocinar en horno a 180° por 25 a 30 minutos.

Crema
Mezclar las yemas o huevos con el almidón de maíz. Calentar la leche con el edulcorante y agregar de a poco a la preparación anterior. Llevar nuevamente a fuego bajo y cocinar revolviendo constantemente hasta que rompa hervor.

Dejar enfriar colocando un film o separador en contacto con la crema.


Decorar la rosca con la crema, los frutos secos y las granas.
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