Lasaña de pollo y calabaza
Ingredientes
Rinde 2 a 3 porcionesPanqueques
- Un huevo
- 2 claras
- 3 cdas. colmadas de leche en polvo
- Sal y pimienta
Relleno 1
- Una pechuga de pollo
- Una cebolla grande
- Un puerro
- Un diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 3 tomates licuados
- Sal y pimienta
- Romero
- Pimentón
Relleno 2
- 1/2 zapallo cabutie o anco
- Una cda. de queso crema
- Sal y pimienta
- Tomillo
- Una cdta. de miel
- Cubos de queso Port Salut
- Un puñadito de queso rallado
Preparación
PanquequesLicuar los ingredientes por un minuto. Calentar una sartén pequeña, rociarla con aerosol vegetal y colocar la mezcla haciendo finos panqueques a fuego bajo.
Relleno 1
Saltear la cebolla, el puerro y el ajo picados con aerosol vegetal. Cuando estén transparentes, agregar el pollo picado en pequeños cubos. Dorar y agregar los tomates licuados. Condimentar con sal, pimienta, romero y pimentón. Cocinar por 20 minutos. Reservar.
Relleno 2
Hacer un puré con el zapallo (hervido o al horno), agregarle el queso crema, sal, pimienta, miel y tomillo.
Armar la lasaña intercalando capas de panqueques con los rellenos. En el centro agregar cubos de queso Port Salut. Terminar con el relleno de pollo y queso de rallar. Gratinar en horno fuerte por 15 minutos y servir.
Para una alimentación sin gluten, corroborar que en las etiquetas del los quesos figure la certificación.
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