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Pepas

Ingredientes

Rinde 10 galletas aproximadamente

2/3 taza de avena gruesa
1/2 taza de harina de nuez, almendra o cualquier fruto seco
Una cda. de aceite de coco o de girasol
Un huevo
Ralladura de un limón
Esencia de vainilla
Una cda. de miel
3 sobres de edulcorante
Una cdta. de polvo para hornear
30 g de nueces o almendras picadas
100 g de dulce de membrillo

Alimentos relacionados: Nueces - Avena - Almendras - Huevo - Aceite de coco - Harina de frutos secos - Limón - Dulce de membrillo light - Miel de abeja

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Preparación

Mezclar el huevo con la ralladura, la esencia y la miel. Agregar la avena, la harina del fruto seco a elección, el aceite, el edulcorante, las nueces picadas y el polvo para hornear. Mezclar hasta obtener una pasta espesa.

En una placa con aerosol vegetal, formar las galletas con una cuchara y colocar un cubito de membrillo en el centro de cada una. Cocinar en horno a 180° por 15 a 20 minutos.

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