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Vegetarianos Celiacos

Chop suey

Chop suey
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde 2 porciones
  • 2 pechugas de pollo
  • Una cebolla
  • Una zanahoria
  • Un zucchini
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 brócoli
  • 4 cdas. de salsa teriyaki
  • 3 cdas. de salsa de soja
  • Sal y pimienta
  • 1/4 de cdta. de jengibre rallado
  • Semillas de sésamo
  • Una taza de arroz yamaní o integral fino cocido

Preparación

Cortar la pechuga en cubos y cocinarla en un wok o sartén caliente con aerosol vegetal. Cuando estén doradas, agregar la mitad de las salsas de soja y teriyaki y cocinar unos minutos hasta que se reduzca. Retirar.

En la misma sartén, agregar la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Cocinar 3 minutos a fuego fuerte e incorporar el zucchini y la berenjena. Dorar por 2 minutos más e incorporar el pollo y el brócoli. Sazonar con jengibre, el resto de las salsas, sal y pimienta.

Servir con arroz yamaní o integral fino y espolvorear con las semillas.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta de las salsas figure la certificación.
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