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Vegetarianos Celiacos

Pollo crujiente con ensalada de legumbres

Pollo crujiente con ensalada de legumbres

Ingredientes

  • 2 pata muslos
  • Una taza de leche
  • Una cdta. de mostaza
  • Jengibre rallado
  • Jugo y ralladura de un limón
  • Sal y pimienta
  • Cantidad necesaria de salvado de avena
  • Una taza de lentejas cocidas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • Un tomate
  • Mix de hojas verdes

Preparación

Mezclar la leche, el jugo de limón, la mostaza y el jengibre. Salpimentar. Marinar el pollo despresado y sin piel en la preparación en heladera por una hora.

Retirar y rebozar en salvado de avena. Cocinar en horno fuerte con aerosol vegetal por 30 minutos.

Para la ensalada, mezclar las lentejas con el pimiento, la cebolla y el tomate cortados en pequeños cubos. Condimentar con sal, aceto balsámico y aceite de oliva.

Servir el pollo con la ensalada y las hojas verdes que prefieras.
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