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Vegetarianos Celiacos

Arrollado moca

Arrollado moca
receta para vegetarianos receta para celiacos

Ingredientes

Para el arrollado
  • 6 yemas
  • 6 claras
  • 6 cdas. de queso crema descremado
  • Edulcorante a gusto
  • 2 cdas. de café instantáneo
  • Una cdta. de polvo para hornear
Para el relleno
  • 300 g de queso crema descremado
  • Edulcorante a gusto
  • Esencia de vainilla
  • 4 cdas. de mermelada de frutilla light
  • Chips de chocolate amargo a gusto
  • Una puñado de almendras

Preparación

Arrollado
Mezclar las yemas con el queso crema, el edulcorante, el café y el polvo para hornear.

Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Forrar una placa de 30 x 40 cm con papel manteca y aerosol vegetal, verter la preparación y cocinar en horno moderado de 15 a 20 minutos. Dejar entibiar enrollado.

Relleno
Mezclar el queso con el edulcorante, la esencia de vainilla, los chips de chocolate y las almendras. Untar el arrollado y agregar a lo largo la mermelada de frutillas light. Enrollar y servir bien frío.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso, mermelada y chocolate figure la certificación.
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