Arrollado moca


Ingredientes

Para el arrollado:
  • 6 yemas
  • 6 claras
  • 6 cdas de queso crema descremado
  • Edulcorante a gusto
  • 2 cdas de café instantáneo
  • Una cdta de polvo para hornear
Para el relleno:
  • 300 gramos de queso crema descremado
  • Edulcorante a gusto
  • Esencia de vainilla
  • 4 cdas de mermelada de frutillas light
  • Chips de chocolate amargo a gusto
  • Una puñado de almendras

Preparación

Mezclar las yemas con el queso crema, el edulcorante, el café y el polvo para hornear.
Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Forrar una placa de 30 x 40 cm con papel manteca y rocío vegetal, verter la preparación y cocinar en horno moderado de 15 a 20 minutos. Dejar entibiar enrollado.
Para el relleno, mezclar el queso con el edulcorante, la esencia de vainilla, los chips de chocolate y las almendras. Untar el arrollado y agregar a lo largo la mermelada de frutillas light.
Enrollar. Servir bien frío.
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