Colita de cuadril con verduras al horno

Ingredientes
Rinde 4 platos- Una colita de cuadril
- 2 dientes de ajo
- Condimento para chimichurri
- Tomillo y romero
- Un vasito de vino blanco
- Sal y pimienta
- Cantidad necesaria de agua
- Jamón y queso
- Una papa
- Una cebolla
- ½ pimiento
- Un zucchini
- Una batata
- Una zanahoria
- Pimentón dulce
Alimentos relacionados:
Queso magro - Colita de cuadril - Jamón cocido - Papa - Cebolla - Zanahoria - Batata - Ajo - Pimiento - Agua - Vino blanco - Pimienta - Sal - Hierbas aromáticas - Zucchini
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Preparación
Colocar la colita de cuadril en una fuente para horno y hacerle pequeños cortecitos. Agregar ahí pedacitos de ajo y condimentar con chimichurri, romero, tomillo, sal y pimienta.
Agregar vino blanco y agua hasta la mitad de la carne. Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 1 hora y 20 minutos aproximadamente.
Para la guarnición, cortar las verduras y colocarlas en una placa con aerosol vegetal. Condimentar con romero, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Cocinar en horno fuerte por 10 minutos y darlas vuelta. Seguir cocinando hasta que estén tiernas.
Cortar la carne, cubrir con jamón y queso y gratinar. Acompañar con las verduras.
Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del jamón y queso figure la certificación.
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