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Vegetarianos Celiacos

Colita de cuadril con verduras al horno

Colita de cuadril con verduras al horno
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde 4 platos
  • Una colita de cuadril
  • 2 dientes de ajo
  • Condimento para chimichurri
  • Tomillo y romero
  • Un vasito de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Cantidad necesaria de agua
  • Jamón y queso
  • Una papa
  • Una cebolla
  • ½ pimiento
  • Un zucchini
  • Una batata
  • Una zanahoria
  • Pimentón dulce

Preparación

Colocar la colita de cuadril en una fuente para horno y hacerle pequeños cortecitos. Agregar ahí pedacitos de ajo y condimentar con chimichurri, romero, tomillo, sal y pimienta.


Agregar vino blanco y agua hasta la mitad de la carne. Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 1 hora y 20 minutos aproximadamente.


Para la guarnición, cortar las verduras y colocarlas en una placa con aerosol vegetal. Condimentar con romero, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Cocinar en horno fuerte por 10 minutos y darlas vuelta. Seguir cocinando hasta que estén tiernas.


Cortar la carne, cubrir con jamón y queso y gratinar. Acompañar con las verduras.


Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del jamón y queso figure la certificación.
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