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Vegetarianos Celiacos

Pechuga grillada con hamburguesa de quinoa

Pechuga grillada con hamburguesa de quinoa

Ingredientes

Rinde 2 porciones de pechuga y 5 hamburguesas de quinoa
  • Una pechuga de pollo
  • Jugo de ½ limón
  • Sal, pimienta y orégano
  • ½ tomate
  • Una feta de queso
  • Una cebolla salteada
Para la hamburguesa
  • 100 g de quinoa
  • Una cebolla picada
  • Un diente de ajo
  • Perejil fresco picado
  • Una zanahoria rallada
  • Un huevo
  • Salvado de avena cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Preparación

Abrir la pechuga y cocinar sobre plancha caliente. Condimentar con sal, pimienta, orégano y jugo de limón.


Al darla vuelta, agregar rodajas de tomate, queso y cebolla salteada y terminar de cocinar.


Para la hamburguesa, lavar la quinoa 7 veces y cocinarla en 350 cc de agua hirviendo unos 15 minutos o hasta que esté tierna.


Colarla y agregarle la cebolla, el ajo y la zanahoria previamente salteados. Agregar el huevo, el perejil y la avena (aproximadamente 1/2 taza) hasta que absorba el líquido. Salpimentar.


Formar las hamburguesas y cocinarlas en horno o plancha de ambos lados. Servir.

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