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Vegetarianos Celiacos

Cheesecake de dulce de leche

Cheesecake de dulce de leche
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Ingredientes

Rinde una torta de 20 porciones
Para la base
  • 2 huevos
  • 3 claras
  • 4 cdas. de leche en polvo descremada o proteína en polvo
  • 4 cdas. de queso crema descremado
  • 4 cdas. de cacao amargo
  • Endulzante a gusto
  • 35 g de nueces picadas
  • Una cdta. de polvo para hornear
Para la crema de queso
  • 300 g de queso crema descremado
  • 300 g de dulce de leche light
  • Un sobre o 7 g de gelatina sin sabor

Preparación

Base
Licuar los huevos, las claras, la leche en polvo, el queso crema, el cacao, el endulzante y el polvo para hornear.

Volcar la preparación en un molde de 22 cm de diámetro con papel manteca y aerosol vegetal. Agregar las nueces apenas picadas. Cocinar en horno a 180° por 15 a 20 minutos. Dejar enfriar.

Crema de queso
Mezclar el queso crema con el dulce de leche.

Disolver la gelatina en 5 cucharadas de agua fría y activarla 30 segundos en microondas o a baño maría.

Agregar la gelatina a la preparación de queso y dulce de leche, mezclar y volcar sobre la base de chocolate. Llevar a heladera por 3 horas. Servir.

Opcional: podés decorar por encima con cacao amargo o coco rallado.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso, cacao y dulce de leche figure la certificación.
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