Lemon pie FIIT
Ingredientes
Para la masa- 250 g de salvado de avena
- 50 g de harina de nueces o almendras
- 2 cdas. de semillas de lino
- Un huevo
- Esencia de vainilla
- 3 sobres de sucralosa o stevia
- Un chorrito de agua
Para la crema de limón
- 4 yemas
- Un huevo
- 200 cc de jugo de limón
- 60 g de fécula de maíz
- Ralladura de dos limones
- 500 cc de leche descremada
- Endulzante (sucralosa o stevia) a gusto
Para el merengue
- 4 claras
- 4 sobres de sucralosa o stevia
Alimentos relacionados:
Salvado de avena - Edulcorantes - Lino - Clara - Leche descremada - Yema - Huevo - Harina de frutos secos - Limón - Agua - Fécula de maíz
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Preparación
Masa
Unir el salvado de avena, la harina de nueces o almendras (se hace procesando hasta que quede bien fina), las semillas, el huevo, la esencia, la sucralosa o stevia y el agua.Volcar la preparación en una tartera y estirarla con los dedos humedecidos con agua. Llevar a horno moderado por 15 a 20 minutos.
Crema de limón
Calentar la leche con la ralladura de limón. Mezclar las yemas, el huevo, el jugo de limón, la fécula y el endulzante. Agregar poco a poco la leche y volver la preparación a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que hierva.
Dejar enfriar con un papel film sobre la crema.
Merengue
Batir las claras y agregarle la sucralosa o stevia. Batir unos minutos sobre baño maría para cocinar un poco las claras.
Armar la tarta poniendo la crema sobre la base y cubriendo con el merengue.
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