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Vegetarianos Celiacos

Arrollado de chocolate con crema y frutillas

Arrollado de chocolate con crema y frutillas
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Ingredientes

Para la masa
  • 6 yemas
  • 6 claras
  • 6 cdas. de queso crema descremado
  • Endulzante a gusto
  • 2 cdas. colmadas de cacao amargo
  • Una cdta. de polvo para hornear
Para el relleno
  • 200 g de queso crema descremado
  • Esencia de vainilla
  • 2 sobres de sucralosa o stevia
  • Ralladura de naranja
  • 300 g de frutillas frescas

Preparación

Masa
Mezclar las yemas, el queso crema, la esencia de vainilla, el endulzante,  el cacao amargo y el polvo para hornear.

Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Forrar una placa de 30 x 40 cm con papal manteca y rocío vegetal. Llevar a horno 180° C por 15 a 20 minutos. Dejar entibiar y enrollarlo para que tome la forma.

Relleno
Mezclar el queso con la esencia de vainilla, la ralladura y la sucralosa o stevia. Untar el arrollado y agregar frutillas fileteadas.

Enrollar, decorar con chocolate amargo y servir.

*Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso y cacao figure la certificación.
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