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Vegetarianos Celiacos

Torre de espinaca y pollo

Torre de espinaca y pollo
receta para celiacos

Ingredientes

Para los panqueques
  • 3 claras
  • Un huevo
  • Un puñado de espinaca cruda lavada y escurrida
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 2 cdas. colmadas de leche en polvo descremada
  • 1/2 cdta. de polvo para hornear
Para el relleno
  • Una pechuga de pollo hervida
  • 2 cdas. de queso crema descremado
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco picado
  • Rodajas de tomate
  • Ciboulette picado

Preparación

Panqueques
Procesar o licuar las claras, el huevo, la espinaca, la leche en polvo, la nuez moscada y el polvo para hornear. Salpimentar.

Hacer cuatro panqueques en sartén caliente con aerosol vegetal, cocinándolos a fuego bajo para que leuden un poco.

Relleno
Desmenuzar el pollo y mezclarlo con el queso crema, el perejil y el ciboulette. Salpimentar.

Armar la torre untando cada capa con la preparación de pollo y las rodajas de tomate.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.
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