Licuar o procesar los huevos, las claras, el coco rallado, la leche en polvo, el puré de calabaza, el polvo para hornear y el tomillo. Salpimentar.

Volcar la preparación en moldecitos para muffins roceados con aerosol vegetal y cocinar en horno a 180º por 30 minutos.

Mezclar el queso crema con el ciboulette, untar los pancitos cortados por la mitad y rellenar con el peceto y las rodajas de tomate.