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Vegetarianos Celiacos

Taco de calabaza

Taco de calabaza

Ingredientes

Para la masa de taco
  • 250 g de calabaza rallada
  • Un huevo
  • 3 cdas. de queso en hebras light
  • 3 cdas. de salvado de avena
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada 
Para el relleno
  • Pechuga hervida o salteada
  • Pimientos salteados
  • Tomate
  • Palta
Alimentos relacionados: Pechuga de Pollo - Avena - Palta - Queso magro - Huevo - Calabaza - Pimiento - Pimienta - Sal
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Preparación

Masa de taco
Cocinar la calabaza rallada con un chorrito de agua en microondas por 2 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir bien y mezclarla con el huevo, el queso en hebras, el salvado de avena y la nuez moscada. Salpimentar.

Estirar la pasta sobre una placa previamente forrada con papel manteca y aerosol vegetal, dándole forma circular. Cocinar en horno fuerte por 15 a 20 minutos o hasta que se doren bien. Retirarlos y doblarlos a la mitad.

Rellenar los tacos con tiritas de pollo, pimientos, palta en trozos y tomate.
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