Taco de calabaza
Ingredientes
Para la masa de taco- 250 g de calabaza rallada
- Un huevo
- 3 cdas. de queso en hebras light
- 3 cdas. de salvado de avena
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Para el relleno
- Pechuga hervida o salteada
- Pimientos salteados
- Tomate
- Palta
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Preparación
Masa de taco
Cocinar la calabaza rallada con un chorrito de agua en microondas por 2 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir bien y mezclarla con el huevo, el queso en hebras, el salvado de avena y la nuez moscada. Salpimentar.Estirar la pasta sobre una placa previamente forrada con papel manteca y aerosol vegetal, dándole forma circular. Cocinar en horno fuerte por 15 a 20 minutos o hasta que se doren bien. Retirarlos y doblarlos a la mitad.
Rellenar los tacos con tiritas de pollo, pimientos, palta en trozos y tomate.
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