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Vegetarianos Celiacos

Pizza con base de pollo

Pizza con base de pollo
receta para celiacos

Ingredientes

Para la base
  • Una pechuga grande (o 2 chicas) de pollo
  • 2 claras
  • Perejil fresco picado
  • Un diente de ajo
  • Pimentón
  • Sal y pimienta
Para la cubierta
  • 2 tomates maduros 
  • Orégano
  • Un diente de ajo
  • 200 g de queso Port Salut
  • 3 fetas de jamón cocido natural
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo

Preparación

Base
Procesar el pollo y mezclarlo con las claras, el perejil, el ajo y el pimentón hasta formar una pasta. Salpimentar.

Extender la mezcla en una pizzera tapizada con papel aluminio y aerosol vegetal hasta que quede bien finita. Cocinar en horno a 180º por 30 minutos.

Cubierta
Hacer una salsa licuando los tomates, el ajo y el orégano.

Esparcir sobre la base de pollo cocida, luego agregar el jamón, el queso y los pimientos previamente salteados con aerosol vegetal. Gratinar en el horno.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso y del jamón figure la certificación.
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