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Vegetarianos Celiacos

Ensalada de langostinos

Ensalada de langostinos
receta para celiacos

Ingredientes

  • Un puñado de lechuga mantecosa
  • Un puñado de rúcula
  • Un huevo duro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla morada
  • 6 langostinos
  • Sal, pimienta y pimentón ahumado
Alimentos relacionados: Huevo - Lechuga - Rúcula - Mariscos - Pimiento - Pimienta - Sal - Cebolla morada
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Preparación

Limpiar los langostinos y cocinarlos en una plancha caliente con aerosol vegetal de 2 a 3 minutos por lado. Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado.

Saltear los pimientos en tiritas con aerosol vegetal. Picar la cebolla morada y quitarle el ácido remojándola en agua hirviendo unos minutos.

Armar la ensalada cortando con la mano la lechuga mantecosa lavada, la rúcula, los pimientos, la cebolla, los langostinos y el huevo duro picado.

Aderezar a gusto con aceite de oliva, sal y aceto o jugo de limón.
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