Ensalada de langostinos
Ingredientes
- Un puñado de lechuga mantecosa
- Un puñado de rúcula
- Un huevo duro
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada
- 6 langostinos
- Sal, pimienta y pimentón ahumado
Alimentos relacionados:
Huevo - Lechuga - Rúcula - Mariscos - Pimiento - Pimienta - Sal - Cebolla morada
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Preparación
Limpiar los langostinos y cocinarlos en una plancha caliente con aerosol vegetal de 2 a 3 minutos por lado. Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado.Saltear los pimientos en tiritas con aerosol vegetal. Picar la cebolla morada y quitarle el ácido remojándola en agua hirviendo unos minutos.
Armar la ensalada cortando con la mano la lechuga mantecosa lavada, la rúcula, los pimientos, la cebolla, los langostinos y el huevo duro picado.
Aderezar a gusto con aceite de oliva, sal y aceto o jugo de limón.
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