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Vegetarianos Celiacos

Solomillo de cerdo con salsa agridulce y puré de batata

Solomillo de cerdo con salsa agridulce y puré de batata
receta para celiacos

Ingredientes

Para la carne
  • Un solomillo de cerdo
  • Un diente de ajo
  • Una cda. de mostaza (opcional)
  • Un chorrito de cerveza
  • Agua caliente
  • Sal y pimienta
Para la salsa
  • Un vaso de cerveza
  • Una cda. de miel
  • Jengibre rallado
Para el puré
  • 500 g de batata
  • 2 cdas. de queso crema
  • Un chorrito de leche descremada
  • Sal y pimienta
Para acompañar
  • Hojas de rúcula
  • 4 champiñones
  • Ajo y perejil frescos

Preparación

Carne
Untar en solomillo con mostaza y salpimentar. Llevar a una placa para horno con el ajo aplastado, la cerveza y un poco de agua. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.

Salsa
En una cacerola mezclar la cerveza, la miel y el jengibre fresco rallado. Cocinar hasta que tome consistencia de salsa (10-15 minutos).

Puré
Hervir las batatas, pisarlas y agregarles el queso crema y la leche hasta que quede cremoso. Salpimentar.

Servir el solomillo con el puré, la salsa, unas hojas de rúcula y champiñones salteados con aerosol vegetal, ajo y perejil.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta de la mayonesa figure la certificación.
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