Solomillo de cerdo con salsa agridulce y puré de batata
Ingredientes
Para la carne- Un solomillo de cerdo
- Un diente de ajo
- Una cda. de mostaza (opcional)
- Un chorrito de cerveza
- Agua caliente
- Sal y pimienta
Para la salsa
- Un vaso de cerveza
- Una cda. de miel
- Jengibre rallado
Para el puré
- 500 g de batata
- 2 cdas. de queso crema
- Un chorrito de leche descremada
- Sal y pimienta
Para acompañar
- Hojas de rúcula
- 4 champiñones
- Ajo y perejil frescos
Alimentos relacionados:
Leche descremada - Rúcula - Perejil - Batata - Ajo - Queso crema light - Jengibre - Cerveza - Mostaza - Miel de abeja - Agua - Pimienta - Sal - Solomillo de cerdo
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Preparación
Carne
Untar en solomillo con mostaza y salpimentar. Llevar a una placa para horno con el ajo aplastado, la cerveza y un poco de agua. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado por 30 minutos aproximadamente.Salsa
En una cacerola mezclar la cerveza, la miel y el jengibre fresco rallado. Cocinar hasta que tome consistencia de salsa (10-15 minutos).
Puré
Hervir las batatas, pisarlas y agregarles el queso crema y la leche hasta que quede cremoso. Salpimentar.
Servir el solomillo con el puré, la salsa, unas hojas de rúcula y champiñones salteados con aerosol vegetal, ajo y perejil.
Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta de la mayonesa figure la certificación.
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