Muffins de manzana y harina de nuez
Ingredientes
Rinde 2 a 3 muffins
Para la masa
- ½ manzana verde rallada
- Canela a gusto
- 3 sobres de sucralosa o stevia
- 3 claras
- Esencia de vainilla
- Un puñado de nueces
- 2 cdas. de leche descremada en polvo
- Una cdta. de polvo para hornear
Para el topping
- 2 cdas. de queso crema
- Un sobre de sucralosa o stevia
- Esencia de vainilla
- Ralladura de un limón
- Nueces picadas
Alimentos relacionados:
Nueces - Edulcorantes - Clara - Leche descremada - Manzana verde - Queso crema light - Limón
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Preparación
Mezclar la manzana rallada con la sucralosa o stevia, la canela, las claras y la esencia de vainilla.Procesar las nueces hasta hacerlas harina y mezclarla con la leche en polvo y el polvo para hornear.
Unir ambas preparaciones y volcarlas en moldecitos de muffins (de silicona o de papel) con aerosol vegetal. Cocinar a horno moderado por 20 minutos.
Para el topping, mezclar el queso crema con la sucralosa o stevia, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Decorar los muffins con esta crema y nueces picadas.
Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.
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