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Vegetarianos Celiacos

Tarta de espinaca y atún con masa de pollo

Tarta de espinaca y atún con masa de pollo
receta para celiacos

Ingredientes

Rinde una tarta
Para la masa
  • 2 pechugas de pollo
  • Una clara
  • Sal y pimienta
  • Pimentón
  • Un diente de ajo
  • Perejil fresco
Para el relleno
  • 700 g de espinaca
  • Una lata de lomito de atún al natural
  • Un diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 3 claras
  • Una cda. de queso rallado
  • 200 g de queso Port Salut

Preparación

Masa
Procesar las pechugas hasta formar una pasta. Agregarle la clara y condimentar con ajo y perejil picados, pimentón, sal y pimienta.

Amasar bien y extender con las manos en una tartera previamente forrada con papel aluminio y aerosol vegetal. Cocinar en horno moderado por 30 minutos.

Relleno
Para el relleno, picar la espinaca y saltearla con un diente de ajo. Escurrir el exceso de agua y agregar el atún, las claras, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta.

Colocar el relleno en la base, agregar cubos de queso Port Salut y cocinar 15 minutos más en el horno.

Para una alimentación sin gluten, corroborar que en la etiqueta del queso figure la certificación.
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