Como siempre, en el plano de la nutrición se proponen temas nuevos y se cuestionan fundamentos que antes parecían irrefutables. La ciencia avanza y no debemos quedarnos atrás.

A medida que se van viendo distintos resultados y no una única conclusión, se evidencia lo diferente que somos y la importancia de personalizar e individualizar a la hora de recomendar.

Es que como ya lo hemos dicho, somos seres físicos, sociales, emocionales y espirituales. Si en lo físico ya nos diferenciamos, ni hablar en esas otras cuestiones. Somos seres únicos e irrepetibles. Esto es importante a tener en cuenta, ya que hay muchas recomendaciones y pueden diferir en cada persona.

Esta introducción es específicamente necesaria para empezar a hablar sobre entrenar en ayunas.

Antes se decía que entrenar muscularmente o realizar actividades aeróbicas sin desayunar, es decir luego de un ayuno de varias horas, podría conducir a que el cuerpo utilice energía de los músculos. Esto ha sido analizado y estudiado y no es tan así, sino que influyen otros factores.

Se pudo comprobar que realizar una actividad aeróbica en ayuno no conducía a la utilización de proteína estructural sino a la de glucosa y grasa. Y ahora es otro el interrogante, ¿se puede entrenar muscularmente sin desayunar? Veamos...

La proteína es, en realidad, el último nutriente que el cuerpo utilizará como energía, simplemente porque esa no es su función. Sí es el caso de los carbohidratos y las grasas, por lo que primero se buscará por ese lado.

Se podría llegar a utilizar la proteína corporal en el caso de que, de manera constante y por un tiempo prolongado, no se aporte la suficiente cantidad de los nutrientes y energía necesarios para el esfuerzo físico. Es posible que entonces haya pérdida muscular. Otra razón para que esto suceda es que por un tiempo considerable se deje de entrenar muscularmente, haciendo que el tejido se inactive, pero aún así se necesitan muchas semanas (en algunas personas hasta meses) para lograr eso.

Pareciera que, siempre y cuando en algún momento del día se reciban los nutrientes necesarios y se mantenga un adecuado estímulo muscular, no hay peligro de pérdida.

El glucógeno es la reserva de glucosa que presenta el organismo. Se encuentra en el hígado y también en los músculos y su función principal es proveer glucosa a la sangre cuando ésta se encuentra baja, brindando energía a la parte del cuerpo que la esté necesitando. Esta reserva se acaba luego de las 12 horas de ayuno y en personas más entrenadas puede durar más tiempo. Por lo que, si entrenamos bien temprano, posiblemente aún tengamos azúcar para utilizar.

Luego de que se acaba el glucógeno, el cuerpo sigue teniendo opciones energéticas: nuestra grasa corporal. Ésta se convierte en glucosa para la obtención de energía. Hay grasas estructurales que el organismo evita tocar, incluso antes que el músculo, pero tenemos una de reserva que cubre nuestros músculos y es la que el cuerpo la utiliza en caso de necesitar.

La eficacia en la utilización de grasas va a depender de nuestra flexibilidad metabólica. Si consumimos carbohidratos cada dos o tres horas, el cuerpo será más dependiente de esa vía energética, ya que es preferencial para el organismo. En cambio, si en vez de carbohidratos también ingerimos grasas saludables, el cuerpo podrá utilizarlas como energía de manera eficiente.

Ahora bien, se entiende que al levantarnos el cuerpo puede recurrir a sustratos energéticos aún sin haber desayunado. Pero para formar músculos necesitamos proteína, ¿qué pasa si no se aporta proteína antes de entrenar? Puede que nada, siempre y cuando se tenga la cantidad de proteína necesaria para el día. Actualmente se habla de que el músculo puede aprovechar la proteína dietaria aún después de 24 horas de un estímulo muscular. Pero aquí hay que hacer una salvedad. No todos los cuerpos son iguales.

Posiblemente los más entrenados presenten músculos más funcionales y adaptativos, en relación a los que no tienen tanto entrenamiento encima. Por lo que, en personas que recién empiezan puede obviarse la comida previa, pero sí deberían asegurarse una comida posterior con incorporación de proteínas.

Se puede entrenar sin haber desayunado calorías, pero un café puede ser un buen pre entreno. El café es un estimulante del sistema nervioso central, por lo que aumenta la comunicación entre las células nerviosas, tiene un efecto excitante en las contracciones musculares, ofrece mayor resistencia a la fatiga y también ayudaría a sentir menos dolor. Que te falte el desayuno, pero no el café.

Lo que más se adecue a la vida de cada uno. Volviendo al principio, somos distintos y no todos respondemos a lo mismo, lo mejor es hacer lo que más disfrutemos. Si entrenamos a la mañana temprano y es muy incómodo hacer un gran desayuno, ya sabemos que no es obligatorio hacerlo, podemos desayunar después del entrenamiento.

Si en cambio, no se siente que el cuerpo rinde muy bien sin ingerir alimentos previamente, se deben buscar las mejores opciones, según el tiempo que se tenga previo. Por ejemplo:

Esto es importante, ya que al momento de entrenar, el cuerpo debe llevar sangre y preocuparse por el músculo en cuestión. Si aún estamos haciendo la digestión, nuestro organismo no podrá enfatizar el trabajo muscular.

En cierta forma es así, siempre y cuando lo que se elija sea de manera adecuada. Todo se puede adaptar a nuestra vida, para así ser conscientes y no sentir que determinadas acciones son un pesar obligado.

Tener la información y el asesoramiento adecuados nos permite ver resultados mediante un camino placentero.